Análise Metabólica da Exposição à Fitonutrientes de Duas Frutas Amazônicas em Humanos

Projeto

O objetivo do projeto “Análise Metabólica da Exposição à Fitonutrientes de Duas Frutas Amazônicas em Humanos e a Determinação de Seu Interesse Funcional” é aplicar uma nova abordagem científica global, ou seja, o estudo metabolômico em seres humanos para identificar metabólitos derivados de compostos bioativos que podem ter benefício à saúde humana.

A expectativa é identificar duas frutas com potencial nutricional e funcional; identificar nutrientes e metabólitos dessas frutas que podem ser responsáveis pelos benefícios à saúde humana; estabelecer alguns compostos bioativos próximos que poderiam ser usados para padronizar e desenvolver preparações ou extrato das frutas e, por conseguinte, comercializar estes produtos.

Área do conhecimento: Multiáreas

Espécie: Pesquisa

Execução: Instituto Tecnológico / UFPA

Início: 31/05/2016

Término: 31/12/2019

Coordenação: Hervé Louis Ghislain Rogez – UFPA

Financiador: Universidade Federal do Pará – UFPA

Valor do projeto: R$269.096,84